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Couteau Duck • LES Meilleurs Couteaux pour faciliter le quotidien

Couteau Duck : les meilleurs couteaux de cuisine, survie, chasse, collection...

Couteau Deejo

Une marque de style, pour des couteaux personnalisés à son goûts.

 

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Couteau Céramique

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Couteau Le Thiers

Un incontournable des couteaux de poche / cuisine passant l’efficacité avant tout.

 

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Couteau Corse

Des couteaux au style authentique et unique de la Corse.

 

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Conseils et guides pour choisir ses couteaux de poche, suisse, cuisine, japonais…

Comment choisir son couteau ?

Les couteaux de cuisine

S’il y a bien un outil important dans la cuisine, ce sont les couteaux de chef cuisinier. Que ce soit pour nettoyer les légumes, couper la viande ou les pommes pour préparer la tarte… Cela sera difficile sans un bon couteau. Mais alors quel type de couteau choisir ? Un jeu de couteaux prêt à l’emploi ou un seul couteau ? Avec une lame en acier ou en céramique ? Quel fabricant est le plus digne de confiance ? Nous allons essayer de vous conseiller au maximum sur le choix des couteaux pour lesquels opter.

Couteau en Acier inoxidable

Utilisé depuis des siècles, les couteaux en acier sont toujours aussi populaires aujourd’hui. Fabriqués en acier à haute teneur en carbone pendant la plus grande partie de leur histoire : la lame du couteau n’a pas été émoussée depuis longtemps et est très tranchante. Au fur et à mesure du temps, la matière de l’acier a évoluée permettant de résoudre le problème de la rouille et de la corrosion mais aussi, du goût de fer qui pouvait être laissé sur les aliments. Aujourd’hui, la majorité des couteaux en acier trouvé sur le marché son en acier inoxydable chromé et ne nécessite plus d’être affuté.

Couteau en céramique

L’apparition du couteau céramique, a remplacé les couteaux en acier au carbone. Les lames en céramiques ont l’avantages d’être très dures et très tranchantes. Cependant, à l’inverse de l’acier inoxydable chromé, les couteaux en céramiques sont beaucoup plus fragiles. Par exemple, un couteau en carbone peut se briser si vous essayez de couper un objet trop dur (par exemple un os) ou si vous le tombez sur le sol. Mais malgré ce défaut, l’absence totale de corrosion et l’acuité constante du couteau le rendent encore très populaire.

Les couteaux de survie / chasse

Que ce soit pour la survie ou la chasse, le couteau est l’élément le plus important dons il faut s’équiper. Et ce, notamment pour le chasseur moderne. A l’aide d’un couteau de chasse, l’animal pourra être ramassé, dépecer et les carcasses pourront être coupées en portions. Le couteau de survie convient également pour la construction d’abris, de crampes et de pièges pour les petits animaux. Attention cependant, car l’utilisation légale d’un tel couteau nécessite un permis spécial justifiant le port d’un couteau de chasse, sans lequel le couteau peut être retiré par la police pour examen.

Quel couteau de chasse choisir ?

Aujourd’hui, il y a un grand choix de couteaux sur le marché pour la chasse. Certains d’entre eux sont conçus pour terminer l’animal, d’autres – pour enlever la peau, certains sont eux appelés universel et permettent de combiner les capacités et actions possibles du couteau. Mais comment comprendre cette variété en tant que chasseur ? Beaucoup de gens préfèrent avoir un couteau pour toutes les occasions. Cela est pratique, mais l’utilisation d’un tel couteau ne sera pas toujours efficace. Si vous ne chassez que quelques jours par an ou que vous allez chasser entre amis le week-end, le couteau universel conviendra tout à fait. Cependant, si vous passez plus d’un mois par an à la campagne, vous pouvez avoir besoin de quelques couteaux spéciaux et efficaces. Voici quelques points à connaître pour choisir votre couteau :

  • Généralement, la charge de travail principale ne tombe le plus souvent pas sur la lame elle-même, mais sur son coude et sa pointe.
  • Le couteau avec une petite lame incurvée étroite et une lame de décollage est connu comme étant le meilleur couteau pour dépecer et se débarrasser du péritoine de l’animal.
  • La poignée d’un couteau de chasse doit être solide, de forme confortable sur le bras mais aussi confortable au toucher. Celui-ci doit aussi conserver un bon équilibre, et bien sûr être beau / à votre goût !
  • L’acier de Damas est généralement le plus réputé dans le domaine de la survie et la chasse aujourd’hui.

Affûter et entretenir son couteau

Comment aiguiser un couteau ?

L’affutage de ses couteaux est une étape incontournable de tout possesseur d’ustensiles de cuisine ou couteau de chasse. Afin de conserver une lame tranchante, il vous sera nécéssaire de régulièrement aiguiser vos couteaux. Pour cela, il existe différentes façons de le réaliser. En fait, aiguiser un couteau à la maison est assez simple et rapide. Mais la difficulté restera qu’il faut le faire de manière à préserver le tranchant de la lame sur le long terme, tout en essayant de conserver au maximum l’acier du couteau.

Voici donc notre guide complet, pour apprendre à aiguiser son couteau étape par étape de l’affûtage à la finition.

➤ Découvrir comment affûter son couteau

Comment nettoyer un couteau sans risque ?

Lors d’une utilisation quotidienne, vos couteaux de cuisine ou couteaux suisse finiront par perdre son lustre parfait, se couvrira d’une couche de poussière, de saletés et d’empreintes digitales. Cependant, il n’est pas difficile de conserver l’aspect original de son canif, pour préserver une lame aussi propre qu’à ses débuts. Et voici ci-dessous comment faire pour nettoyer son couteau en 4 étapes, grâce à une manipulation en douceur.

➤ Découvrir comment nettoyer son couteau en 4 étapes

Évitez la rouille des lames

La rouille est le pire ennemie de vos couteaux. Pour éviter que cela arrive, il va absolument falloir qu’après chaque utilisation, vous nettoyez votre couteau. En effet, lors de votre utilisation quotidienne, le jus de légumes / fruits, le sang ou l’eau salée pourront causer l’apparition de corrosion. Dès que ces substances se trouvent sur votre couteau, il sera nécéssaire de le laver à l’eau douce et en suivant les étapes ci-dessus.

Législation des couteaux en France

Nous nous comprenons à 100% quand au fait que les couteaux restent des pièces de collections fabuleuses, et des outils très utiles au quotidien. Cependant gardez en tête que cela est considéré comme une arme blanche. Restez donc extrêmement prudent quand au fait de ne blesser personne, et qu’aucun de vos proches ne se blesse. Pour rappel, les armes blanches sont interdites en France. Le port d’un couteau est donc interdit en dehors de son domicile sauf exception lorsque vous comportez un permis (de chasse par exemple), ou que vous avez un motif légitime (activités sportives, collections, nécessitants l’utilisation de couteaux).

Aujourd’hui, le port permettant une utilisation directe du couteau est interdite, cependant le transport peut être parfois toléré, dépendant de la situation. Par exemple le transport d’un petit couteau suisse fermé, au fond de son sac durant une randonnée ne sera fort probablement pas proscrit du moment que celui-ci est utilisé en toute bienveillance (couper un saucisson, une petite corde…).

Rappel : Les couteaux Opinel et Laguiole sont considérés comme des couteaux-poignards, dû au système de bloquage à virole. Le port et transport de ces couteaux sont donc interdits.

Nous vous laissons le soin de jeter un coup d’oeil aux lois Françaises pour en savoir plus.

Nous prévoyons de réaliser quelques contenus sur le sujet, pour que cela soit plus clair. Dès qu’un peu de temps se libère, nous en parlerons avec plus de précision.