Couteau en céramique

La céramique est une matière redoutable qui permet de couper proprement et rapidement tout type d’aliment de cuisine : viandes, légumes, fruits… Leur lame saillante est d’ailleurs leur plus grand avantage en plus de leur prix abordable. Que ce soit pour un repas de famille ou gagner du temps dans la préparation de ses plats au quotidien, celui-ci fait parti des indispensables.

Les meilleurs couteaux en céramique pour couper en toute facilité

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Vous hésitez entre les couteaux en acier et les couteaux en céramiques ? Peut-être avez-vous toujours eu des couverts en acier et souhaitez essayer la céramique ? Voici donc les principaux avantages et inconvénients des couteaux en céramiques à l’heure d’aujourd’hui, et pourquoi beaucoup de courtellerie ne vendent plus ce type de couteau. Quand le couteau en céramique à des inconvénients, il a aussi de nombreux avantages, ce qui le rend tout de même intéréssant pour un grand nombre de personnes.

Les avantages et les inconvénients du couteau en céramique

Avantage : un couteau en céramique est beaucoup plus léger qu’un couteau en métal.

Des études ont montré que les couteaux en céramique pèsent moins lourd que les couteaux en métal et vous le remarquerez rapidement en testant quelques couteaux en céramique. Les couteaux en métal sont lourds et pourraient être pensé comme une alimentation lourdes et gourmande de novembre à décembre – avec le foie-gras, le saumons, les chocolats… Quand les couteaux en céramique représentent plutôt la diète de mars à avril pour avoir un corps d’été décent. L’avantage de sa légereté est qu’il est donc beaucoup plus facile à manier que ses confrères en acier. Il est donc idéal pour les amateurs et débutants en cuisine qui apprennent encore les techniques et astuces pour cuisiner rapidement et efficacement.

Inconvénient : Couper de la viande peut être difficile.

Quand on parle de couteaux en céramique nous trouvons quasiment d’aspects positifs que négatifs. Ainsi, bien qu’ils soient de plus en plus faciles à manipuler, ils ont du mal avec les aliments plus difficiles tel que la majorité viandes. Cela s’applique aussi aux aliments surgelés et à tous autres aliments durs, ce qui vous fait réfléchir à deux fois avant d’utiliser un couteau en céramique. Si vous pensez déjà que ce n’est pas votre type de couteau à cause de ce problème, je ne peux pas vous en vouloir, mais il y a encore beaucoup d’avantages ci-dessous qui peuvent vous faire changer rapidement d’avis.

Avantage : Ils restent aiguisés beaucoup plus longtemps.

Parmis le plus important de tous les avantages et inconvénients des couteaux en céramique : ils restent aiguisés pendant une très longue durée. Ils durent plus longtemps que presque tous leurs autres confrères tel que les couteaux en acier/métal. À savoir, la dureté de la céramique est proche de celle du diamant. La céramique conserve ses avantages quelle que soit la fréquence de son utilisation.

En ligne avec les avantages ci-dessus, les couteaux en céramique restent généralement plus légers et faciles à utiliser. Les bords restent tranchants plus longtemps grâce au zirconium dont ils sont faits.

Inconvénient : La céramique est un matériau plus fragile que les lames en acier.

L’un des principals inconvénient des couteaux en céramique est leur fragilité. Cela signifie que s’ils tombent, se tordent ou subissent un coup bien trop fort, ils peuvent se briser. Il faut donc faire particulièrement attention au couteau, ce qui reste généralement un réfléxe naturel et qui ne pose pas trop de problème la plupart du temps. Tomber un couteau lors de la cuine reste rare et si aucun souvenir ne vous vient en tête à ce propos cela ne devrait pas être un trop gros inconvénient pour vous.

Avantage : un couteau en céramique ne décolore et ne rouille jamais.

Le plus grand avantage des couteaux en céramique est finalement, qu’ils ne sont pas en métal. Il faut savoir que la céramique est un matériau entièrement inoxydable et n’est donc pas sensible aux acides ou à une quelconque substance caustique. Dans le cas où vous souhaitez couper des tranches d’agrumes ou quoi que ce soit d’acide, la céramique sera votre meilleur choix. Aussi, comme vous vous en doutez, sans métal il n’y a pas de rouille. Tout est donc bien plus simple. Par conséquent, c’est un couteau idéal pour couper les fruits et préparer de bons petits jus le matin afin d’avoir des forces.

Inconvénient : Il faut plus de temps pour les aiguiser.

Bien que le rasoir des couteaux en céramique reste tranchant beaucoup plus longtemps que les couteaux en acier, l’aguisage est la principale raison pour laquelle beaucoup de commerce ne vendent pas de couteau en céramique.

Il existe de nombreux éguiseur pour réaliser cette étape incontournable de tout couteau. Cependant, ceux que l’on peut acheter à 10-20€ ne vont pas aguiser la lame jusque conserver le fil, le plus longtemps possible. En effet pour aiguiser un couteau en céramique, il faut se rendre en courtellerie, où ils utilisement une meule diamant. Et cela, est une étape bien plus délicate, difficile et longue chez les couteaux en céramiques que les couteaux en acier classiques.

Avantage : La lame ne conserve pas les odeurs.

Comme la céramique est à 100 % inoxydable, ils ne sont pas poreux du tout. Lorsque l’on a fini de couper nos aliments, il suffira de faire couler de l’eau sur le couteau, de le séchez, puis de couper quelque chose d’autre, l’odeur disparaitra immédiatement. Personne n’aime les odeurs vagabondes et fortes de vieux ingrédients découpés auparavant. Dans le cas où vous cuisinez beaucoup avec des épices, du fromage ou tout aliment ayant une forte odeur, les couteaux en céramique seront parfait pour vous.

Inconvénient : Le mettre au lave-vaisselle est trop risqué.

Techniquement, il n’y a pas de souci à passer un couteau en céramique au lave-vaisselle.  Cependant, il ne faut pas toujours faire confiance aux vendeurs. Comme indiqué précédemment, la céramique est une matière beaucoup plus fragile et faible que le métal. Le mettre au lave-vaisselle augmente fortement les chance de bris de couteau. En effet, toutes autres vaisselles peuvent se briser si la céramique entre en collision ou se brise dans le lave-vaisselle.

Vous pouvez réserver une place spéciale pour le couteau en céramique dans le lave-vaisselle, seulement il reste plus sûr de les laver à la main. Ainsi, nous en conclurons que le couteau en céramique à de nombreux avantages, des incovénients, mais que celui-ci reste plus intéréssant selon vos habitudes de cuisine et selon les situations. L’idéal étant d’avoir les deux types de couteaux en sa possession.